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Boviine Spongiform Encephalopathy（ＢＳＥ）。ウシの病気のことで1986年イギリスにて初めて確認されました。原因は異常プリオンという病原体の一種で、これを含んだ飼料をウシが食べることによって感染します。狂牛病と同義。