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食物繊維(しょくもつせんい)

食品等の中に含まれる難消化性成分のことをいいます。人間の消化酵素で消化することが出来ない為、近年ダイエットなどで注目されています。有名な食材及び成分として、リンゴやバナナなどに含まれる果物のペクチンや野菜に含まれるセルロース、海藻類のアルギン酸などがあります。血糖値上昇を抑制したり、コレステロールの低下の働きがあるなど、健康を保つにはもってこいの成分です。1日20グラムほどの摂取が好ましいといわれています。

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