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用語詳細

咀嚼(そしゃく)

単に歯で食物をかみ砕くということではなく、食物をよく噛んで砕いていき、唾液を分泌させて食物とよく混ぜ合わせて呑み込みやすい大きさにして食物の消化吸収を高めることをいいます。[[きざみ食]]

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